Madopbevaring refererer til metoder og procedurer, der anvendes til at sikre, at madvarer opbevares korrekt for at bevare deres kvalitet, friskhed og sikkerhed. Dette indebærer typisk brugen af køleskabe, frysebokse og andre opbevaringssystemer, hvor temperaturen og fugtigheden bliver kontrolleret. Korrekt madopbevaring forhindrer vækst af skadelige bakterier og mindsker risikoen for madforgiftning. Desuden inkluderer det også teknikker som vakuumforsegling, marinade og konservering for at forlænge madens holdbarhed. Generelt handler madopbevaring om at sikre, at mad kan nydes længere og bevarer sine næringsstoffer.
En kvinde i 50'erne blev indlagt på hospitalet med svær madforgiftning relateret til *Clostridium botulinum*, hvilket markerer det første kendte tilfælde i Niigata City siden 1982. Hendes symptomer blev udløst…