Lebensmittelsicherheit bezeichnet den Schutz von Lebensmitteln vor Verunreinigungen, Risiken und Gesundheitsgefahren, um die Gesundheit der Verbraucher zu gewährleisten. Dies umfasst Maßnahmen, die sicherstellen, dass Lebensmittel sicher, hygienisch und von hoher Qualität sind. Lebensmittelsicherheit beinhaltet Aspekte wie die richtige Handhabung, Lagerung, Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln sowie die Kontrolle von Lebensmittelherstellungsprozessen.
Zu den zentralen Zielen der Lebensmittelsicherheit gehören die Vermeidung von Lebensmittelvergiftungen, der Schutz vor schädlichen Mikroorganismen, Chemikalien und anderen Kontaminanten, sowie die Sicherstellung, dass Lebensmittel korrekt gekennzeichnet sind. Dies erfolgt durch eine Vielzahl von Vorschriften, Monitoring-Programmen und Hygienestandards, die sowohl auf nationaler als auch auf internationaler Ebene gelten. Die Lebensmittelsicherheit wird als entscheidender Bestandteil der öffentlichen Gesundheit angesehen, da sie direkten Einfluss auf das Wohlbefinden der Bevölkerung hat.
Eine Frau in ihren 50ern wurde aufgrund schwerer Lebensmittelvergiftung, die mit *Clostridium botulinum* in Verbindung steht, ins Krankenhaus eingeliefert. Dies ist der erste bekannte Fall in der Stadt Niigata seit…