Los alimentos son sustancias que consumimos para obtener nutrientes que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Se clasifican en diferentes grupos según sus componentes nutricionales, como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales. Los alimentos pueden ser de origen vegetal, como frutas, verduras y granos, o de origen animal, como carnes, lácteos y huevos. Además de proporcionar energía y contribuir al crecimiento y mantenimiento del organismo, los alimentos también juegan un papel importante en la cultura y la gastronomía de diferentes sociedades. La elección y el consumo de alimentos adecuados son fundamentales para mantener una buena salud y prevenir enfermedades.
Una mujer de 50 años fue hospitalizada por grave intoxicación alimentaria relacionada con *Clostridium botulinum*, marcando el primer caso conocido en la ciudad de Niigata desde 1982. Sus síntomas se…