La nutrition désigne l’ensemble des processus par lesquels un organisme obtient, transforme et utilise les nutriments présents dans les aliments pour maintenir sa santé, croître, se développer et fonctionner de manière optimale. Cela inclut l’ingestion, la digestion, l’absorption des nutriments et l’élimination des déchets. Les nutriments, essentiels à la vie, se répartissent en différentes catégories : les macronutriments (glucides, lipides, et protéines) qui fournissent de l’énergie et des éléments constitutifs, et les micronutriments (vitamines et minéraux) qui soutiennent diverses fonctions biologiques. Une alimentation équilibrée et adéquate est cruciale pour prévenir les carences nutritionnelles et les maladies, tout en optimisant la performance physique et cognitive. La nutrition intègre également des aspects culturels, sociaux et environnementaux, influençant les choix alimentaires et les habitudes de consommation. En somme, la nutrition est un domaine multidisciplinaire qui lie science, santé et bien-être.
Une femme dans la cinquantaine a été hospitalisée en raison d'une grave intoxication alimentaire liée à *Clostridium botulinum*, marquant le premier cas connu à Niigata depuis 1982. Ses symptômes ont…