Az élelmiszer olyan anyag, amelyet táplálékul fogyasztanak az élőlények, beleértve az embereket is. Az élelmiszerek lehetnek növényi vagy állati eredetűek, és alapvetően tápanyagokat, mint például fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, amelyek elengedhetetlenek az életfenntartáshoz és a szervezet működéséhez. Az élelmiszerkészítés és -feldolgozás különféle formái léteznek, amelyek során az alapanyagokat különféle technológiai eljárásokkal készítik el, hogy azok élvezhetőbbé, tartósabbá és táplálóbbá váljanak. Az élelmiszerszektor fontos része a gazdaságnak, és kulcsszerepet játszik az egészségmegőrzésben, valamint a kulturális hagyományokban is. Az élelmiszerfogyasztás szokásai országonként, kultúránként eltérőek lehetnek, és magukban foglalják az étkezési szokásokat, az alapanyagok választását és a készítési módokat.
Egy ötvenes éveiben járó nő súlyos ételmérgezés miatt került kórházba, amelyet a *Clostridium botulinum* okozott, ezzel ez az első ismert eset Niigata városában 1982 óta. Számtalan tünetét egy, a szobahőmérsékleten…